Как приготовить брагу из тутовника

Этот алкогольный напиток считается визитной карточкой Закавказья. В магазинах он появляется редко, Брага из тутовника рецепт , а цена не уступает хорошим виски и коньякам. Обладатели тутовых ягод второе название шелковица могут приготовить самодельную тутовку. Рецепт и технология не сложнее сахарного самогона. После выдержки в бочках обязательно из тутового дерева у напитка появляется зеленовато-желтый оттенок и стойкий приятный аромат с нотками трав.

Тутовку пьют как десертное спиртное по коньячному этикету или подают во время застолья в чистом виде иногда со льдом.

Во втором случае закуской могут быть любые мясные, рыбные, копченные и маринованные блюда. При достаточном количестве сырья тутовку просто сделать в домашних условиях.

Подходят любые красные и белые сорта шелковицы.

Самогон из шелковицы «тутовка» – жидкий шёлк!

Ягоды должны быть как можно слаще. Для сбора урожая под деревом расстилают покрывало пленку и ждут, пока плоды нападают сами. Недостаток тутовых ягод в том, что они очень быстро портятся. Их нельзя хранить дольше трех дней, желательно переработать в первые сутки. Настоящая тутовка делается без сахара. Это значит, что с 10 кг шелковицы получится около 2-х литров сорокаградусного самогона. Добавление сахара увеличивает выход в раза, но часть аромата теряется.

Компромисс между количеством и качеством каждый может найти сам. Перемять немытые ягоды руками или любым другим способом. На поверхности шелковицы находятся дикие дрожжи, смывать их нельзя, иначе сусло не забродит и придется делать закваску. Спустя дней брага посветлеет, станет горьковатой на вкус, на дне появится осадок, пропадет пена и шипение. Пришло время начинать перегонку. Слить брагу с осадка через дуршлаг или сито в перегонный куб. Очень важно, чтобы мякоть не попала в самогонный аппарат, так как при нагреве она может пригореть, испортив вкус.

Владельцы парогенераторов могут не переживать на счет пригорания. Медленно перегнать шелковичную брагу. Первые мл самогона собрать в отдельную емкость. Это вредная фракция, содержащая ацетон и другие примеси, пить её нельзя. Отбор дистиллята прекратить при падении крепости ниже 40 градусов.

Перед употреблением отстоять напиток дня в темном прохладном месте. Чтобы самогон из шелковицы стал настоящей тутовкой его нужно выдерживать месяцев в обожжённых бочках из тутового дерева, или настоять на этой древесине. Если у вас есть такая возможность, советую попробовать, после этого ваш напиток не будет отличаться от магазинных аналогов. При изготовлении второй браги использовал три ведра шелковицы, хотел для гарантии добавить сахара хоть килограмм, но оказалось его не было в наличии, все что было около пол килограмма все пошло в сусло.

На выходе получил 20 литров отыгравшей браги, при перегонке — 2,5 литра 25 градусов. Понятно ,что ни голов ни хвостов не отсекал, иначе ничего не получил бы, буду отсекать при втором прогоне. Рассчитываю после всех процедур второй перегон, фильтрация углем и песком, настой на древесине туты получить гарантировано 0,5 литра тутовки.

После каторжных работ по сборке шелковиц пальцы рук до сих пор полностью не отмылись , сбраживание, сборка самогонного аппарата, его разборка и чистка чистота при работе с суслом, брагой, самогонным аппаратом, готовым продуктом у меня доходит до фанатизма и всего 0,5 литра на выходе!

На вкус и запах — ничего особенного, ну может после повторной перегонки и настойки на древесине… Проделанной работой и ее результатом остался крайне недовольным. Если и есть желание делать тутовку, то только в тех количествах, в которых делает Арцах из комментариев. У нас пошла уже 3 неделя, но брага пока бродит.

Это нормально, что сахар не понижается, Брага из тутовника рецепт , а брага долго бродит? Выше уже сказал, что сахара мы не добавили, воду добавили немного, температуру добавленной воды точно не могу сказать, но добавили из металлического чана, который находитя во дворе, температура воздуха была примерно Посоветовали еще добавить дрожжи, но не знаю правильно ли это?

Уже прошло много времени, но сахар так и остается, не понижается, начали делать водку. Примерно из 10 кг-а тута выходит 1 литр под 56 градусов. Запах и вкус очень похожи на магазинную тутовку, но все же есть такой незаметный, но не приятный запах.

Думаю фильтрацию углем поможет снимать и этот незаметный запах. Я лично видел в детстве, как делают тутовку. Собирают тут просто — берется здоровенная простыня, или кусок ткани соответствующего размера. Тот, который на дереве, руководит нижними, подгоняя их под интересующую его ветвь. Дело в том, что на дереве бывают одновременно ягоды в разной стадии спелости, при ударе колотушкой осыпаются только спелые и сладкие ягоды с высоким содержанием сахара.

Все собранное — очищенное от палочек и листьев — сваливают в бочку, разминают специальной палкой. В отношении добавления воды — не уверен. Сахар добавлять — считалось позором, от него болит голова. Гидрозатвора никакого не было. Бочка стояла под навесом, прикрытая фанерой. При перегонке ничего не фильтровали — сваливали в чан все, как есть. Большое внимание уделяли температуре, никогда не перегоняли при высокой. Пламя должно быть ровное, голубого цвета, и выгорать должна была примерно половина.

Уважаемый Alkofan, убедительная просьба, подкорректируйте текст. Дело в том, что Карабах не является отдельной республикой.

Самогон на самом деле это вещь! Если к выгонке отнестись грамотно, мы получим напиток, то, что надо. Делайте самогон для себя со вкусом!

Брага из тутовника рецепт

Ваш e-mail не будет опубликован. CАМОГОННЫЙ АППАРАТ ПО СНИЖЕННОЙ ЦЕНЕ! Главная Контакты О сайте. Брага из тутовника рецепт Опубликовано Рецепт браги из шелковицы ягоды шелковицы — 10 кг; вода — 10 литров; сахар — до 3-х кг необязательно. Дрожжевая брага рецепт Рецепт браги из варенья в домашних условиях. Как сделать правильную брагу из Брага из смородины рецепт Количество порций: На кг мезги Брага из хлеба рецепт Хлебная брага Вообщем такая ситуация у меня случилась.

Брага из ржи для самогона рецепт Это видео недоступно. Домашний самогон, брага на диких дрожжах ржи Опубликовано: Брага из муки рецепт Брага из ржаной муки Данный рецепт рассчитывается на ти литровую бутыль. Брага из груш рецепт Самогон из груш — полезные рецепты.

Как правильно приготовить самогон из груш Брага на ферментах рецепт Кукурузный дистиллят, брага на ферментах холодным способом алкогольный напиток — кукурузный самого, Брага из риса рецепт Рецепты браги Брага, пожалуй, самый старинный алкогольный напиток, до сих пор не Брага на дрожжах пакмайя рецепт рецепт браги без дрожжей браги, рецепт приготовление браги, сахар для браги, дрожжи Брага из кваса рецепт Брага густой квас, осетинская кухня Все права на материалы, находящиеся на сайте Брага на сырых дрожжах рецепт Сахарная брага на сырых дрожжах 1.

Я беру 10 литровую стеклянную банку, Рисовая брага рецепт Рисовая брага макколли! Запись опубликована в рубрике Брага рецепт с метками брага для спирта рецепт , брага из сушеных яблок рецепт , рецепт браги из картофеля и сахара. Добавьте в закладки постоянную ссылку. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован.

Сайт работает на WordPress.